...N1R0...
Vote: 14
Khoảng hai triệu năm trước, tổ tiên loài người, những người chỉ ăn thực vật, bắt đầu ăn thịt vì nhu cầu của họ.
About two million years ago, human ancestors, who ate only plants, began eating meat because of their needs.
Nguyên nhân là do cây trồng bị ảnh hưởng nặng nề bởi sự biến đổi khí hậu và thường không thể thu hoạch.
The reason is that plants are heavily affected by climate variability and often cannot be harvested.
Cho đến khi phát hiện ra lửa, thịt mới trở thành một phần chính trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta.
It was not until the discovery of fire that meat became a major part of our daily diet.
Tuy nhiên, trong vài năm gần đây, ăn thịt được cho là có liên quan nhiều đến bệnh tim, một số loại ung thư và tuổi thọ ngắn.
However, over the last few years, eating meat has been said to be heavily associated with heart disease, certain types of cancer, and short life.
Thực tế, thịt có tác động gì đến sức khỏe?
In fact, what is the health impact of meat?
Có ba lý do sinh học tại sao cơ thể con người cần thịt.
There are three biological reasons why the human body needs meat.
Đầu tiên là như một nguồn năng lượng. Hai là lấy chất dinh dưỡng làm nguyên liệu cho tế bào. Thứ ba là thu được các phân tử mà cơ thể không tạo ra được.
The first is as an energy source. The second is to get the nutrients that are the raw material for cells. The third is to obtain molecules that the body cannot produce.
Chất béo, carbohydrate và protein là nguồn năng lượng và tế bào.
Fats, carbohydrates, and proteins are the sources of energy and cells.
Các phân tử mà cơ thể không thể tự sản xuất được là nhiều vitamin và khoáng chất.
Molecules that cannot be produced by the body are many vitamins and minerals.
Thịt chứa hầu hết các chất béo, carbohydrate, protein, vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần.
Meat contains most of the fats, carbohydrates, proteins, vitamins and minerals that the body needs.
Thịt cũng có các chất dinh dưỡng hiếm có trong rau, chẳng hạn như vitamin B12.
Meat also has nutrients that are rarely found in vegetables, such as vitamin B12 .
Vitamin C là chất dinh dưỡng duy nhất cần thiết cho cơ thể chúng ta mà không có trong thịt. Vitamin C là một chất dinh dưỡng giúp hệ thống miễn dịch của cơ thể hoạt động tốt và được tìm thấy trong hầu hết mọi loại thực vật.
Vitamin C is the only nutrient that is essential to our body that is not contained in meat. Vitamin C is a nutrient that helps the body's immune system work properly and is found in almost every plant.
Nếu bạn không bổ sung vitamin C trong vài tháng, bạn sẽ bị bệnh còi, vì vậy bạn cũng cần có rau.
If you don't take vitamin C for a few months, you'll get scurvy , so you also need vegetables.
Một lợi thế tuyệt vời khác của thịt là một số chất dinh dưỡng được tiêu hóa và hấp thụ nhanh hơn khi lấy từ thịt hơn là từ rau.
Another great advantage of meat is that some nutrients are digested and absorbed faster when taken from meat than from vegetables.
Chẳng hạn như cải bó xôi chứa nhiều sắt hơn thịt, nhưng lại tiêu hóa và hấp thụ chậm và cần nhiều năng lượng để tiêu hóa.
Spinach, for example, contains more iron than meat, but it is slow to digest and absorb and requires a lot of energy to digest.
Như đã nói ở trên, bản thân thịt không gây nguy hiểm cho con người.
As mentioned above, meat itself is not dangerous to humans.
Tuy nhiên, tác động thực sự của thịt đối với sức khỏe phụ thuộc vào 'cách nấu' và 'nó là gì'.
However, the actual effect of meat on health depends on 'how it was cooked' and 'what it is'.
Có lẽ loài động vật khỏe mạnh nhất là cá.
Probably the healthiest animal is the fish.
Cá chứa chất béo không bão hòa
Fish contain unsaturated fatty
axit, chẳng hạn như axit béo omega-3, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và có tác dụng chống viêm trên hệ thống miễn dịch.
acids, such as omega-3 fatty acids, which reduce the risk of cardiovascular disease and have anti-inflammatory effects on the immune system.
Bạn không phải lo lắng về việc ăn cá thường xuyên.
You don't have to worry about eating fish regularly.
Mặt khác, nghề cá có nhiều vấn đề về môi trường như đánh bắt quá mức và ô nhiễm môi trường biển.
On the other hand, the fishery has various environmental problems such as overfishing and marine pollution.
Thịt gà chỉ đứng sau cá.
Chicken was second only to fish.
Thịt gà được cho là lành mạnh nhất trong các loại thịt.
Chicken is said to be the healthiest of all meats.
Vấn đề duy nhất với thịt gà là 'chất béo'.
The only problem with chicken is 'fat'.
Chất béo có liên quan đến nồng độ cholesterol toàn phần trong máu và các bệnh về hệ tuần hoàn.
Fat is associated with total cholesterol levels in the blood and diseases of the circulatory system.
Tuy nhiên, câu hỏi về việc 'liệu mức cholesterol toàn phần có liên quan chặt chẽ hơn đến lượng chất béo hay tính di truyền' vẫn chưa được giải quyết.
However, the question of 'whether total cholesterol levels are more closely related to fat intake or heredity' has not yet been settled.
Trong mọi trường hợp, nếu bạn quan tâm đến sức khỏe của mình khi ăn thịt, bạn nên sử dụng thịt gà.
In any case, if you care about your health when eating meat, you should use chicken.
Mặt khác, ăn quá nhiều thịt đỏ, là thịt sống như thịt bò, thịt lợn, thịt cừu, thịt ngựa và thịt cừu, bắt đầu gây ra các vấn đề sức khỏe.
On the other hand, eating too much red meat , which is raw meat such as beef, pork, lamb, horse meat, and mutton, begins to cause health problems.
Theo một nghiên cứu được công bố gần đây, lượng thịt đỏ được khuyến nghị hàng ngày chỉ là 23g, khá thấp.
According to a recently published study , the recommended daily intake of red meat is only 23g, which is quite low.
Theo một phân tích tổng hợp tích hợp một số nghiên cứu, ăn 100 gram thịt đỏ mỗi ngày ...
According to a meta-analysis that integrates a number of studies, eating 100 grams of red meat a day ...
Nguy cơ đột quỵ tăng 11%, tiểu đường tăng 19% và nguy cơ ung thư trực tràng tăng 17%.
The risk of stroke is increased by 11%, diabetes is increased by 19%, and the risk of rectal cancer is increased by 17%.
Ăn thịt đỏ nghe qua có vẻ khá nguy hiểm, nhưng trước khi hoảng sợ, chúng ta hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về 'cách nghiên cứu chế độ ăn kiêng'.
Eating red meat seems quite dangerous to listen to, but before you panic, let's take a closer look at 'how to study diet'.
Hầu hết các nghiên cứu về việc ăn thịt đỏ là nghiên cứu bệnh chứng trong đó những người mắc bệnh được đề cập được phỏng vấn về thói quen ăn uống của họ và kết quả được phân loại.
Most of the studies on eating red meat are case-control studies in which people with the disease in question are interviewed about their dietary habits and the results are classified.
Vấn đề với phương pháp nghiên cứu này là các yếu tố khác ngoài thói quen ăn uống ít có khả năng được xem xét.
The problem with this research method is that factors other than dietary habits are less likely to be considered.
Những người trả lời 'Tôi không ăn nhiều thịt' sống lành mạnh, ăn nhiều rau và trái cây, và có xu hướng tỷ lệ hút thuốc và uống rượu thấp. Những 'yếu tố khác' này ngoài thói quen ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe, nhưng chưa rõ yếu tố nào ảnh hưởng đến sức khỏe.
Those who answered 'I don't eat much meat' live a healthy life, eat vegetables and fruits well, and tend to have low smoking and drinking rates. These 'other factors' other than dietary habits affect health, but it is unclear which ones affect health.
Tất nhiên, các nhà nghiên cứu đang nỗ lực để loại bỏ 'các yếu tố khác', nhưng tình hình khá khó khăn.
Of course, researchers are working hard to eliminate 'other factors,' but the situation is quite difficult.
Ngoài ra còn có vấn đề 'liệu thịt có được chế biến hay không'.
There is also the issue of 'whether the meat is processed'.
Để cải thiện mùi vị của thịt đã qua chế biến, người ta sử dụng các chất phụ gia có hại cho cơ thể con người trong quá trình chế biến thực phẩm.
In order to improve the taste of processed meat, additives that are harmful to the human body are used in the process of food processing.
Nitrat và nitrit làm hỏng DNA của hệ tiêu hóa của con người và gây ung thư.
Nitrate and nitrite damage the DNA of the human digestive system and cause cancer.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xem xét 800 nghiên cứu trong 20 năm qua và kết luận rằng chế biến lúa mì, chẳng hạn như được sử dụng trong xúc xích, có liên quan chặt chẽ đến nguy cơ ung thư trực tràng.
The World Health Organization (WHO) has reviewed 800 studies over the last 20 years and concluded that processing wheat, such as used in sausages, is strongly associated with the risk of rectal cancer.
Mỗi khi bạn ăn thêm 50g thịt chế biến sẵn mỗi ngày, nguy cơ mắc bệnh ung thư của bạn sẽ tăng thêm 18%.
Every time you eat 50g more processed meat every day, your risk of cancer increases by 18%.
Thịt chế biến làm tăng 13% nguy cơ đột quỵ, 51% tiểu đường và 42% bệnh tim.
Processed meats increase the risk of stroke by 13%, diabetes by 51%, and heart disease by 42%.
Ăn một lượng lớn cả thịt đỏ và thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ tử vong ở độ tuổi dưới 75 lên tới 29%.
Eating large amounts of both red and processed meats increases the risk of dying under the age of 75 by as much as 29%.
Điều này có nghĩa là nếu bạn có 3% nguy cơ tử vong trong năm nay, thì ăn thịt sẽ có 4% nguy cơ tử vong.
This means that if you had a 3% risk of dying this year, eating meat would have a 4% risk of dying.
Nó có vẻ không phải là một sự khác biệt lớn, nhưng khi bạn nghĩ về toàn xã hội, số người chết sẽ tăng lên đáng kể.
It may not seem like a big difference, but when you think about society as a whole, the number of deaths will increase dramatically.
Không có bằng chứng cho thấy bản thân thịt có chứa 'các nguồn không lành mạnh
There is no evidence that the meat itself contains 'unhealthy sources' other than fat. There is also ongoing debate about whether fat is unhealthy.
Việc ăn thịt và những điều thú vị khác mà bạn phải chờ đợi cũng vậy.
It's the same with eating meat and other fun things that you have to wait for.
Hầu hết các cơ quan vệ sinh giới hạn thịt ở mức 500g mỗi tuần. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây cho thấy không nên ăn các loại thịt chế biến sẵn.
Most hygiene agencies limit meat to 500g per week. However, recent research suggests that processed meats should not be eaten.
Nếu bạn có thể hạn chế ăn nhiều thịt một hoặc hai lần một tuần, có lẽ không sao ...
If you can refrain from eating a lot of meat once or twice a week, it's probably okay ...
Người Mỹ trung bình tiêu thụ 1600g thịt mỗi tuần và cần thay đổi nhiều.
The average American consumes 1600g of meat a week and needs a lot of change.
Nếu bạn không biết mình đang ăn bao nhiêu thịt, bạn nên ghi chép lại khi ăn thịt.
If you don't know how much meat you aren't eating, it's a good idea to take notes when you eat meat.
Sau đó, bạn sẽ nhận thấy bạn đang ăn thịt nhiều như thế nào.
Then you will notice how much you are eating meat.
Tiêu thụ thịt không chỉ là một vấn đề sức khỏe. Chăn nuôi có tác động lớn đến biến đổi khí hậu, bên cạnh đó còn có các vấn đề liên quan đến quyền động vật.
Consuming meat is not just a health problem. Livestock has a major impact on climate change, and there are also issues related to animal rights .
Điểm mấu chốt là thịt không có lợi cho sức khỏe nếu bạn ăn nó một cách điều độ, vì vậy bạn không cần phải chuyển sang ăn chay qua đêm.
The bottom line is that meat isn't unhealthy if you eat it in moderation, so you don't have to turn to vegetarian overnight.
Nhưng quyết định về lối sống của bạn là quan trọng cho bạn và cho những người khác.
But deciding on your lifestyle is important for you and for others.
Chìa khóa của điều này là 'đôi khi thử những điều mới.' Một số món bạn chưa bao giờ ăn có thể rất ngon.
The key to this is 'sometimes trying new things.' Some of the things you have never eaten may be delicious.
Bạn không biết 'bạn có thể làm gì' hoặc 'bạn thích gì' cho đến khi bạn thử.
You don't know 'what you can do' or 'what you enjoy' until you give it a try.
2021-09-05T13:44:02Z
ngcngc81596 | Vote: 1woa bài viết này thật hữu ích tăng bn một vote nha :)
2021-09-07T07:01:50Z
Dn-TRex | Vote: 0mãi mới thấy đăng bài
chắc cày nhiều quá
2021-09-05T13:44:45Z
...N1R0... | Vote: 0:>
2021-09-05T13:45:19Z
...N1R0... | Vote: 0làm bài này lâu vãi
2021-09-05T13:45:39Z
Kazuki_2k11 | Vote: 01 vote nha!
2021-09-05T15:29:35Z
...N1R0... | Vote: 0thank you
2021-09-06T02:27:29Z
Yuu_mylove | Vote: 01 vote nha
2021-09-05T15:58:09Z
...N1R0... | Vote: 0thank you
2021-09-06T02:27:36Z
Yuu_chan-17 | Vote: 02 vote nè
2021-09-06T01:48:03Z
...N1R0... | Vote: 0thank you
2021-09-06T02:27:33Z
Vanhieu2202 | Vote: 0vote là gì vậy?
2021-09-07T12:47:17Z